Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instan (yeast)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat
2 butir telur
¼ sdt soda kue
Bahan Isi menurut selera:
Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
Wijen, sangrai
Gula pasir
Coklat
Keju Parut
Susu kental manis
Cara Membuat:
Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih,
sisihkan.
Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke
dalamnya. Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut,
masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata. Biarkan
kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.
Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke
dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian
luarnya menjadi kecoklatan.
Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.
Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul
dengan susu kental manis. Sesuai dengan selera, taburi bahan
kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.
Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.
Untuk 10-12 potong
Monday, 3 May 2010
MARTABAK MANIS BANDUNG
Bahan:
300 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
3 btr telur, dikocok sebentar
500 cc susu hangat
5 gr ragi instant
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Campur bahan yang kering-kering
Masukkan telur, aduk rata
Tuangi susu hangat, aduk rata. Tutup dengan lap
Diamkan adonan hingga mengembang, kira-kira 2 jam
Masak dalam wajan anti lengket(kalau bisa wajannya tebal) dengan api
sedang. Jika sudah lobang- lobang baru tutup
Jika api kurang panas adonan bisa tidak berlobang
Isinya dapat divariasikan dengan wijen, keju, kacang atau coklat
sesuai dengan selera masing-masing
300 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
3 btr telur, dikocok sebentar
500 cc susu hangat
5 gr ragi instant
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Cara membuat:
Campur bahan yang kering-kering
Masukkan telur, aduk rata
Tuangi susu hangat, aduk rata. Tutup dengan lap
Diamkan adonan hingga mengembang, kira-kira 2 jam
Masak dalam wajan anti lengket(kalau bisa wajannya tebal) dengan api
sedang. Jika sudah lobang- lobang baru tutup
Jika api kurang panas adonan bisa tidak berlobang
Isinya dapat divariasikan dengan wijen, keju, kacang atau coklat
sesuai dengan selera masing-masing
MARTABAK KUBANG
Bahan :
Kulit :
250 ml air hangat
garam secukupnya
500 gr tepung terigu
minyak goreng secukupnya, untuk merendam
Isi :
500 gr daging sapi cincang
6 butir bawang merah, cincang halus
8 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang kasar
3 sdm bumbu gulai
¼ sdm kunyit bubuk
¼ sdm jahe bubuk
¼ sdm lengkuas bubuk
1 btr telur ayam )
1 btr telur ayam kampung ) kocok lepas
1 btr telur bebek )
8 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
20 batang kucai, iris halus
Garam secukupnya
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Saus :
150 ml air matang
75 ml kecap manis
2 sdm cuka
10 buah cabai rawit, potong ½ cm
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm gula pasir
2 buah tomat, potong 1x1 cm
Pelaksanaan :
Kulit :
1.Campur garam dalam air hangat, aduk rata.
2.Tuang sedikit demi sedikit dalam tepung yang telah dilubangi tengahnya, aduk rata hingga adonan kalis.
3.Bagi adonan menjadi 10 bagian, uleni kembali per bagian dengan minyak hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
4.Rendam adonan dalam minyak, diamkan selama 1 jam.
Isi :
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2.Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan garam, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk lagi hingga rata terakhir masukkan 2 sdm bumbu gulai. Biarkan hingga matang dan air mengering. Angkat.
3.Campur daun bawang, kucai dan sisa bumbu gulai dalam kocokan telur, aduk kembali hingga rata.
4.Masukkan tumisan daging cincang dalam kocokan telur, aduk rata, Sisihkan.
Saus :
Campur air matang, kecap manis, gula pasir, bawang bombay dan tomat, aduk hingga tercampur.
Penyelesaian:
1.Ambil 1 buah adonan tepung, tipiskan di atas talenan, taruh bahan isian ditengahnya. Lipat hingga berbentuk persegi empat.
2.Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan datar.
3.Goreng martabak hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang di atas api sedang.
4.Angkat, sajikan panas dengan saus.
dari clickwok.com
Kulit :
250 ml air hangat
garam secukupnya
500 gr tepung terigu
minyak goreng secukupnya, untuk merendam
Isi :
500 gr daging sapi cincang
6 butir bawang merah, cincang halus
8 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay berukuran sedang, cincang kasar
3 sdm bumbu gulai
¼ sdm kunyit bubuk
¼ sdm jahe bubuk
¼ sdm lengkuas bubuk
1 btr telur ayam )
1 btr telur ayam kampung ) kocok lepas
1 btr telur bebek )
8 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
20 batang kucai, iris halus
Garam secukupnya
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Saus :
150 ml air matang
75 ml kecap manis
2 sdm cuka
10 buah cabai rawit, potong ½ cm
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdm gula pasir
2 buah tomat, potong 1x1 cm
Pelaksanaan :
Kulit :
1.Campur garam dalam air hangat, aduk rata.
2.Tuang sedikit demi sedikit dalam tepung yang telah dilubangi tengahnya, aduk rata hingga adonan kalis.
3.Bagi adonan menjadi 10 bagian, uleni kembali per bagian dengan minyak hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
4.Rendam adonan dalam minyak, diamkan selama 1 jam.
Isi :
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2.Masukkan daging cincang, aduk rata. Tambahkan garam, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk lagi hingga rata terakhir masukkan 2 sdm bumbu gulai. Biarkan hingga matang dan air mengering. Angkat.
3.Campur daun bawang, kucai dan sisa bumbu gulai dalam kocokan telur, aduk kembali hingga rata.
4.Masukkan tumisan daging cincang dalam kocokan telur, aduk rata, Sisihkan.
Saus :
Campur air matang, kecap manis, gula pasir, bawang bombay dan tomat, aduk hingga tercampur.
Penyelesaian:
1.Ambil 1 buah adonan tepung, tipiskan di atas talenan, taruh bahan isian ditengahnya. Lipat hingga berbentuk persegi empat.
2.Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan datar.
3.Goreng martabak hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang di atas api sedang.
4.Angkat, sajikan panas dengan saus.
dari clickwok.com